甘肃有机棉纱是指采用有机农业生产方式种植的棉花加工而成的纱线。根据有机农业的标准，有机棉的生产过程中禁止使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、转基因技术等，因此，理论上有机棉纱应不含有农药残留。

甲醛主要存在于纺织品加工过程中，如为了防皱、防缩、防霉等目的，可能会使用含甲醛的整理剂。在有机纺织品的生产过程中，也会严格限制使用含甲醛的化学物质。

以下是关于甘肃有机棉纱是否含有农药残留和甲醛的几点说明：

农药残留：

有机棉的生产严格遵循有机农业标准，不使用化学农药，因此理论上有机棉纱应不含有农药残留。
但在有机棉纱的生产、加工和运输过程中，仍需确保不受到污染，因此购买时最好选择有权威认证的有机棉产品。

甲醛：

有机纺织品生产过程中，也会限制使用含甲醛的整理剂。
若产品标签标注为“有机”，则应满足有机纺织品的相关标准，不含有害的甲醛残留。

为了确保甘肃有机棉纱不含农药残留和甲醛，建议：

总之，甘肃有机棉纱在符合有机农业标准和有机纺织品标准的前提下，应不含有农药残留和甲醛。